Speisekarte Landhaus-Restaurant


Landhaus Menü

  

Gruß aus der Küche

 

Terrine und Croustillante vom kanadischen Hummer
auf karamellisiertem Chicorée mit Sauce Rouille
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Feine Schaumsuppe
von winterlichen Pastinaken mit geräuchertem Saiblingsfilet
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Gebratene Entenbrust auf Apfel-Cassis-Rotkraut
mit Rosenkohlblättern, Semmelknödelschnitte und Sauce Riche
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Zweierlei vom Zimt
mit eingelegten Rumfrüchten und Rotweinsauce

-alternativ-

Französische Käseauswahl

  

4-Gang-Menü
56,00 €

  

 

 

Vorab

Gemischte Blattsalate mit Frenchdressing
8,50 €

 

Winterlicher Feldsalat
mit gebratener Geflügelleber und warmen Balsamicolinsen
11,50 €

 

In Safran-Tempurateig gebackene Riesengarnelen
auf Avocado-Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Krustentierschaum
12,90 €

 

Kross gebratene Jakobsmuscheln im Parmaschinkenmantel
auf fruchtiger Mango-Salsa mit feinen Blattsalaten
15,90 €

 

Carpaccio vom gereiften Simmentaler Rinderfilet
mit Trüffelmayonnaise und feinem Frisee
18,90 €

 

Terrine und Croustillante vom kanadischen Hummer
auf karamellisiertem Chicorée mit Sauce Rouille
18,90 €

 

 

Suppen

Kräftige Geflügelbouillon
mit Grießnocken und Gemüseeinlage
4,90 €

 

Feine Schaumsuppe von der Pastinake
6,50 €

 

Krustentierschaumsuppe
mit gebackenem Croustillante
8,90 €

 

Mit Gin aromatisierte Wildconsommé
dazu Trüffelklösschen und Gemüseeinlage
9,50 €


Zwischendurch & vegetarisch

Hausgemachte Maultaschen mit Ricotta und Spinat
dazu Sellerieschaum und gehobelte Walnüsse
11,50 €

  

Feines Wild Ragout
im Blätterteig-Fleuron
12,50 €

 


Hauptgerichte

Rosa gebratene Entenbrust auf Apfel-Cassis-Rotkohl
mit Rosenkohlblättern, Semmelknödelschnitte und Sauce Riche
22,50 €

 

Filet vom Landschwein im Speckmantel mit gebratener Blutwurst
und geschmorter Backe auf bunten Linsen und gebackenen Kreuzkümmelkrapfen
23,50 €

 

Rosa gebratenes Rehnüsschen „Baden-Baden“
mit geschmorten Schwarzwurzeln, Romanesco und gekräuterter Kartoffelmousseline
24,90 €

 

Kurz gebratenes Hüftsteak vom bergischen Bauern mit knuspriger Zwiebel-Senfkruste
auf feinem Wurzelgemüse und geschmorten Schalotten dazu Kartoffelgrâtin
27,50 €

 

 

Gebratenes Filet vom norwegischen Kabeljau
auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat und grober Dijon-Senfsauce
24,90 €

 

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet und Kartoffel-Blutwurstraviolo
auf cremigem Rieslingkraut und karamellisierten Trauben mit Weißwein-Buttersauce
25,80 €

 

Mit pikanter Peperonata gebratenes Filet vom Heilbutt
auf Curry Cous-Cous im eigenen Sud
26,80 €

 

 

Dessert

Crème Brûlée von der Passionsfrucht
mit Ananas-Kokoseis
7,90 €

 

Zweierlei vom Zimt
mit eingelegten Rumfrüchten und Rotweinsauce
9,90 €

 

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit winterlichen Aromen
und hausgemachtem Printen-Karamelleis
9,90 €

 

Mandel-Krokantmousse
auf Bratapfelcarpaccio mit Preiselbeeren und hausgemachter Vanillesauce
10,50 €


Dessertvariation „Spatzenhof“
12,50 €

 


Auswahl an
verschiedenen Rohmilch-Käsesorten
9,80 €

 

Kugel Eis
2,80 € I Kugel

 

Kugel Sorbet
3,10 € I Kugel

 


















Bergische Köstlichkeiten

Bei den nachfolgenden Köstlichkeiten möchten wir Ihnen die Möglichkeit geben,
viele Kleinigkeiten aus unserer Küche zu probieren.
Wir servieren in kleinen Schälchen.



7-kalte Köstlichkeiten
· Kottenbutter
· Marinierter Schafskäse mit Tomaten
· Heringsstipp und Bratkartoffel mit Apfelspalten
· Reibekuchen mit hausgebeiztem Lachs
· Forellentatar mit hausgemachten Gewürzgurken
· Tafelspitzsülze mit Apfel-Rote Bete Salat
· Schweinebäckchen mit weißen Böhnchensalat
19,50 €

7-warme Köstlichkeiten
· Himmel un Äd
· Pillekooken mit Kräuter Crème Fraîche
· Forellenfilet mit Blattspinat und Salzkartoffel
· Blutwurststrudel mit sauren Linsen
· Kartoffelsuppe mit Rahm und Mettenden
· Bergisches Krüstchen mit gebratenem Wachtelei
· Sauerbraten mit Rotkraut und Knödel
26,50 €

7-süße Köstlichkeiten
· Quarkmutze
· Apfelpfannkuchen und Vanilleeis
· Waffel und Kirschen und Sahne
· Milchreis mit Zimt-Zucker
· Reibekuchen mit Apfelkraut
· Herrentorte mit Schokosauce
· Grießflammerie mit Himbeersauce
18,50 €



Unsere Köstlichkeiten können Sie von Mittwoch bis Samstag jeweils ab 18.00 Uhr bestellen
und sonntags von 12.00 bis 14.00 Uhr sowie von 18.00 bis 22.00 Uhr.