Vorspeisen
Tatar vom Prime Rinderfilet
Chili Mayonnaise | Gorgonzola | Röstzwiebel | Eidotter
17€
Cremige Butternutkürbis Suppe
Cidre | Schalotte | Gremolata
Vegetarisch / 9€
Marinierter Lesbos Feta Käse
Eingelegter Kohlrabi | Cashew-Dressing | Duett von der Schwarzwurzel
Vegetarisch / 16€
Salat von urigen Tomaten
Sojaperlen | geräucherte Pistazien | Passionsfrucht | knusprige Reisnudel
Vegan / 14€
Hauptgänge
Rosa gegrilltes US-Prime Rinderfilet
Cremige Polenta | Balsamico Karotte | Kaffeejus | gebackener Palmkohl
43€
Kross gebratene Maispoularde
Fregola Sarda | Comte Reserva | gebeiztes Eigelb | Morchel Rahm
34€
Pochierter Island Kabeljau
Orange | Belugalinsen | Madagascar Vanille | Zucchini | Dill
34€
Hausgemachte Hartweizen Tagliarini
Creme Double | 24 Monate gereifter Parmesan | Winter Trüffel
vegetarisch / 27€
In Vadouvan geschmorter Pak Choi
Auberginen-Püree | fermentierter Knoblauch | Mango | gebackene Kapern
vegan / 24€
Gebratene Austernpilze
Paprika edelsüß | Kimchi | Papaya | Schnittlauch | Croutons
Vegan / 24€
Dessert
Weiße Schokoladen Mousse
Salz Karamell | Drachenfrucht | Kardamom | Cheesecake
Vegetarisch / 14€
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann
3 Sorten | Pfirsich Chutney | Rauchsalzmandel
Vegetarisch / 16€
Dinkel Kaiserschmarrn a la Spatzenhof
Flambiert mit dunklem Rum | Rosinen | geröstete Mandelsplitter | Madagascar-Vanillesauce Zwetschgenkompott
Zubereitungszeit circa 20 Minuten
Vegetarisch / 12€
Kugel Eis oder Sorbet
Eis
Vanille / Schokolade / Erdbeere / Stracciatella
je Kugel 3€
Sorbet
Cassis / Zitrone / Mango
je Kugel 3€


Empfehlungen des Hauses
Lemon Gin-Fizz Royal
Lind & Lime Gin | Limette | Soda | Secco
14€
Cocktail „Spatz“ der Saison (auch alkoholfrei)
Gin | Yuzo | Tonic | Chili
11€
Alkoholfrei & Spritzig
Hausgemachter Citrus Mint Punch
Minze | Ginger Ale | Tonic | Limette
9€
Maracuja Twist
Maracuja | Sodawasser | Orange
9€


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